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la manita de carmen carolina

mero con almejas

Compré una lata de almejas chilenas; y como un kilo de mero (del que uso en esta receta aprox. la mitad o un poco más), y que, por cierto, encontré bien barato: cuatro euros.
Y me lo monté como te voy a contar. El resultado fue rico rico. Te guío y haces lo mismo:

Saca una sartén, échale aceite, y ½ cebolla, que pocharás. En el mortero machas 3 dientes de ajo gordos y un poco de perejil picadito. Lo machas bien, con una pizquita de sal. En el aceite echas una cucharadita pequeña de harina. Ahí das unas vueltas -para que se fría la harina- y le añades el machado de ajo y perejil; ahí, pues, con la harina y la cebolla. A todo ello le echas un poco de agua, y le das unas vueltas.
Ahora echa mano del mero. Lo metes en el preparado descrito: primero por un lado y luego por el otro. Y es en este momento cuando coges la lata de almejas (deben de ser como un ¼, más o menos) y la embrocas en la sartén (con agua incluida). Yo lo dejé al fuego a partir de este momento unos 5 minutos, con la idea de que el pescado se cociera.
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