"Trae pacá"- le quitó el teléfono. "Terminaste ya, Ángel?". CC empieza a dictarme, también sin más preámbulo, la receta de sus filetes adobados, que para algo es quien guisa en su cocina.
Apunta: "Yo los sirvo hoy, conque ayer los puse a adobar". Preparación del adobo: ajo +pimienta negra +perejil machacados. A este machacado del mortero se le añade un poco de vino y aceite . Se deshace todo. Se colocan los filetes en una fuente; se añade el contenido del mortero y se le da vueltas- muchas. (El ajo y el perejil puedes comprarlo ya molido, tú verás). Una vez, pues, remojado todo, se deja en la nevera. Hasta hoy, como ya dijimos. Procedemos a freírlos. Uno a uno, en una sartén. De ella los iremos sacando y poniéndolos en una cazuela, donde los iremos tapando (para el jugo). Cuando termine de freírlos todos, eche en la sartén un poco de vino y lo que quedó del adobo; le da unas vueltas y se lo echa a los filetes de la cazuela, que taparemos y pondremos a fuego 1 y 2 (de la vitro).

Luego os doy la receta del resto de platos que Carmen Carolina sirvió a su familia el viernes (langostinos al ajillo, paella, y brazo de gitano). Entre tanto sírvanse unas aceitunitas negras y unas anchoas.